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記錄圓子里的歲月清歡
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“冬至大如年，唔返無祖先。”這句流傳百年的閩南俗語，道盡了冬至在閩南人心中的分量。當(dāng)北方的凜冽寒風(fēng)卷著白雪呼嘯時(shí)，閩南的冬日仍帶著溫潤(rùn)的暖意，古街老巷里飄起糯米的甜香，家家戶戶的八仙桌前，三代人圍坐搓丸的身影，構(gòu)成了最動(dòng)人的冬至圖景。
閩南冬至的核心習(xí)俗，莫過于“搓冬至丸”。這并非簡(jiǎn)單的食物制作，而是承載著團(tuán)圓寓意的儀式。記憶中，奶奶總是提前三天就開始籌備。她精選上等糯米，用井水泡發(fā)一夜，再送到巷口的石磨坊磨成米漿。米漿裝入紗布袋，壓上青石靜置瀝干，待水分收盡，便成了潔白柔韌的糯米團(tuán)。冬至那天的清晨，天剛微微亮，奶奶就會(huì)把糯米團(tuán)揉得光滑勁道，分裝在幾個(gè)白瓷碗里，有的加入鼠鞠草汁染成翠綠，有的拌上紅糖揉成嫣紅，寓意著四季常青、日子紅火。
“搓丸要搓圓，阿公阿嬤活千年。”奶奶一邊教我們搓丸，一邊念著古老的歌謠。她的手掌布滿皺紋，卻能將小小的糯米團(tuán)搓得圓潤(rùn)飽滿，如同珍珠般可愛。我和哥哥總?cè)滩蛔⊥低蛋雅疵讏F(tuán)捏成小動(dòng)物形狀，被奶奶笑著拍打手背：“冬至丸要圓，團(tuán)圓才圓滿。”老媽則在一旁準(zhǔn)備餡料，花生炒得香脆，與白糖、芝麻拌勻，咬開時(shí)甜香四溢；咸口的蘿卜干與肉末炒制的餡料，則帶著閩南人鐘愛的咸鮮風(fēng)味。
冬至丸搓好后，第一道工序是“拜土地公”與“灶前公”。八仙桌上擺滿祭品，除了各色冬至丸，還有雞鴨魚肉、水果糕點(diǎn)，香爐里插上三炷香，青煙裊裊中，爺爺領(lǐng)著全家人跪拜祈福。奶奶說，冬至是“土地公”與“灶前公”賜福的日子，虔誠(chéng)祭拜便能求得來年平安順?biāo)臁＿@個(gè)習(xí)俗源于閩南人對(duì)天地的敬畏，也藏著對(duì)美好生活的期許。
午后，廚房里飄起濃郁的香氣，冬至丸下鍋煮熟，撈起后拌上花生粉、白糖，或是加入豬骨湯做成咸丸。全家人圍坐一桌，熱氣騰騰的冬至丸端上桌，長(zhǎng)輩們總會(huì)夾起最大的一顆圓子，放進(jìn)晚輩碗里，說著“吃了冬至丸，又長(zhǎng)一歲了”。我曾問奶奶，為什么冬至一定要吃圓子？她告訴我，閩南話里“丸”與“圓”同音，冬至吃丸，寓意著闔家團(tuán)圓、事事圓滿。相傳古時(shí)候，閩南沿海漁民出海捕魚，冬至這天家人會(huì)搓丸祈福，盼著親人平安歸來，久而久之，便成了代代相傳的習(xí)俗。
除了搓丸拜神明，閩南冬至還有“補(bǔ)冬”的習(xí)俗。“冬至補(bǔ)一補(bǔ)，來年無痛楚”，這天家家戶戶都會(huì)燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)湯品，雞湯、鴨湯里加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗，或是煮上一鍋羊肉火鍋，驅(qū)寒暖身。老媽說，冬至是陰氣最盛、陽氣始生的日子，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，能滋養(yǎng)身體，為來年的健康打下基礎(chǔ)。小時(shí)候，我總嫌藥膳湯味道苦澀，老媽便會(huì)在湯里多加幾顆紅棗，笑著說：“良藥苦口，補(bǔ)冬的湯喝了，冬天就不會(huì)怕冷啦。”
如今，城市的節(jié)奏越來越快，許多傳統(tǒng)習(xí)俗漸漸被簡(jiǎn)化，但閩南人對(duì)冬至的重視從未改變。每到冬至，在外打拼的年輕人總會(huì)盡量趕回家，和家人一起搓丸、補(bǔ)冬，哪怕只是短暫的相聚，也能感受到濃濃的親情與鄉(xiāng)愁。巷子里，老人們依然會(huì)教孩子們搓圓子，念著古老的歌謠；廚房里，熟悉的香氣依然能喚醒心底最深的溫暖。
閩南的冬至，沒有北方的銀裝素裹，卻有著獨(dú)屬于南方的溫潤(rùn)與煙火氣。一碗香甜的冬至丸，承載著千年的民俗文化；一次團(tuán)圓的相聚，藏著最質(zhì)樸的親情牽掛。這個(gè)節(jié)日，就像一顆圓潤(rùn)的冬至丸，包裹著閩南人的鄉(xiāng)愁與期盼，在歲月流轉(zhuǎn)中，傳遞著團(tuán)圓美滿的祝福，也讓古老的民俗文化在代代相傳中，煥發(fā)著永恒的生命力。
（陳群森）
閩南冬至的核心習(xí)俗，莫過于“搓冬至丸”。這并非簡(jiǎn)單的食物制作，而是承載著團(tuán)圓寓意的儀式。記憶中，奶奶總是提前三天就開始籌備。她精選上等糯米，用井水泡發(fā)一夜，再送到巷口的石磨坊磨成米漿。米漿裝入紗布袋，壓上青石靜置瀝干，待水分收盡，便成了潔白柔韌的糯米團(tuán)。冬至那天的清晨，天剛微微亮，奶奶就會(huì)把糯米團(tuán)揉得光滑勁道，分裝在幾個(gè)白瓷碗里，有的加入鼠鞠草汁染成翠綠，有的拌上紅糖揉成嫣紅，寓意著四季常青、日子紅火。
“搓丸要搓圓，阿公阿嬤活千年。”奶奶一邊教我們搓丸，一邊念著古老的歌謠。她的手掌布滿皺紋，卻能將小小的糯米團(tuán)搓得圓潤(rùn)飽滿，如同珍珠般可愛。我和哥哥總?cè)滩蛔⊥低蛋雅疵讏F(tuán)捏成小動(dòng)物形狀，被奶奶笑著拍打手背：“冬至丸要圓，團(tuán)圓才圓滿。”老媽則在一旁準(zhǔn)備餡料，花生炒得香脆，與白糖、芝麻拌勻，咬開時(shí)甜香四溢；咸口的蘿卜干與肉末炒制的餡料，則帶著閩南人鐘愛的咸鮮風(fēng)味。
冬至丸搓好后，第一道工序是“拜土地公”與“灶前公”。八仙桌上擺滿祭品，除了各色冬至丸，還有雞鴨魚肉、水果糕點(diǎn)，香爐里插上三炷香，青煙裊裊中，爺爺領(lǐng)著全家人跪拜祈福。奶奶說，冬至是“土地公”與“灶前公”賜福的日子，虔誠(chéng)祭拜便能求得來年平安順?biāo)臁＿@個(gè)習(xí)俗源于閩南人對(duì)天地的敬畏，也藏著對(duì)美好生活的期許。
午后，廚房里飄起濃郁的香氣，冬至丸下鍋煮熟，撈起后拌上花生粉、白糖，或是加入豬骨湯做成咸丸。全家人圍坐一桌，熱氣騰騰的冬至丸端上桌，長(zhǎng)輩們總會(huì)夾起最大的一顆圓子，放進(jìn)晚輩碗里，說著“吃了冬至丸，又長(zhǎng)一歲了”。我曾問奶奶，為什么冬至一定要吃圓子？她告訴我，閩南話里“丸”與“圓”同音，冬至吃丸，寓意著闔家團(tuán)圓、事事圓滿。相傳古時(shí)候，閩南沿海漁民出海捕魚，冬至這天家人會(huì)搓丸祈福，盼著親人平安歸來，久而久之，便成了代代相傳的習(xí)俗。
除了搓丸拜神明，閩南冬至還有“補(bǔ)冬”的習(xí)俗。“冬至補(bǔ)一補(bǔ)，來年無痛楚”，這天家家戶戶都會(huì)燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)湯品，雞湯、鴨湯里加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗，或是煮上一鍋羊肉火鍋，驅(qū)寒暖身。老媽說，冬至是陰氣最盛、陽氣始生的日子，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，能滋養(yǎng)身體，為來年的健康打下基礎(chǔ)。小時(shí)候，我總嫌藥膳湯味道苦澀，老媽便會(huì)在湯里多加幾顆紅棗，笑著說：“良藥苦口，補(bǔ)冬的湯喝了，冬天就不會(huì)怕冷啦。”
如今，城市的節(jié)奏越來越快，許多傳統(tǒng)習(xí)俗漸漸被簡(jiǎn)化，但閩南人對(duì)冬至的重視從未改變。每到冬至，在外打拼的年輕人總會(huì)盡量趕回家，和家人一起搓丸、補(bǔ)冬，哪怕只是短暫的相聚，也能感受到濃濃的親情與鄉(xiāng)愁。巷子里，老人們依然會(huì)教孩子們搓圓子，念著古老的歌謠；廚房里，熟悉的香氣依然能喚醒心底最深的溫暖。
閩南的冬至，沒有北方的銀裝素裹，卻有著獨(dú)屬于南方的溫潤(rùn)與煙火氣。一碗香甜的冬至丸，承載著千年的民俗文化；一次團(tuán)圓的相聚，藏著最質(zhì)樸的親情牽掛。這個(gè)節(jié)日，就像一顆圓潤(rùn)的冬至丸，包裹著閩南人的鄉(xiāng)愁與期盼，在歲月流轉(zhuǎn)中，傳遞著團(tuán)圓美滿的祝福，也讓古老的民俗文化在代代相傳中，煥發(fā)著永恒的生命力。
（陳群森）