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河南茵陳閩南的茶
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入夏收到了家人寄過來的茵陳，近日又收到了武夷山朋友寄來的大紅袍春茶。心里好不歡喜，同時(shí)聯(lián)想起十幾年來在閩南工作生活的經(jīng)歷與感受。
家鄉(xiāng)中原的習(xí)俗，每年的正月，大家都會(huì)到太行山、田埂灘地，去采挖茵陳。茵陳采回來，新鮮的則用來做素丸子吃，晾干后可以泡茶喝。茵陳是白蒿剛出土的幼苗，既小又少，不像薺菜、蒲公英、馬齒莧等野菜有大的收獲，常常半天才能采到一兩斤。茵陳無論是鮮吃還是泡茶，都保留著一種特殊的藥香。
茵陳具有利膽、養(yǎng)肝的作用，是一種不錯(cuò)的中藥。它不像其他野菜那樣喜歡肥沃的田地，喜歡生長(zhǎng)在貧瘠的坡地荒灘。正月剛剛轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，茵陳冒出覆蓋一層白色絨毛的尖芽，這時(shí)才有藥效，適合采摘。所以，有“正月茵陳二月蒿”的說法，長(zhǎng)大的茵陳就不能食用了。
在故鄉(xiāng)，每年正月我們都會(huì)呼朋喚友到荒坡、河灘，采挖茵陳。不奢求能找到多少茵陳，捎帶著挖一些薺菜、蒲公英野菜，同時(shí)踏青，欣賞春色，呼吸一下山野新鮮空氣，都讓人很愜意。
茵陳采摘回來，淘洗干凈，加面粉、姜末、雞蛋、花生碎和調(diào)料，攪拌成餡，用熱油炸成焦黃的丸子。外焦里嫩，淡淡的中藥味里也散發(fā)出清香。如果挖的多，就清洗干凈，放陰涼的地方晾干，再用袋子密封起來，以后便可以隨時(shí)取出來當(dāng)茶喝。
15年前，我從河南來到閩南沿海，飲食方面逐漸習(xí)慣了清淡、本味，特別是品味鐵觀音、大紅袍，也成為生活的必需。但腸胃深處仍保留著對(duì)河南的面食、毛尖綠茶的懷念，也留戀著茵陳那種特殊的苦與甘。
最初帶來一包晾干的茵陳，打算水土不服時(shí)泡水喝，養(yǎng)肝清熱。隨著喜歡上鐵觀音、大紅袍、白茶，便嘗試著將茵陳與閩南的茶搭配在一起泡，免得喝起來只有茵陳單純的苦味。卻意外發(fā)現(xiàn)茵陳并沒有掩蓋茶香，搭配得當(dāng)反而有一種調(diào)和與豐富的味道。茶香中一縷清苦的中藥味，先苦后甘，鐵觀音茶的清香加上大紅袍烘焙的濃醇，融合出一種五味俱全、滿口生津的味道。心里琢磨，這是把河南與閩南的飲食文化糅合成了一體，彼此和諧共處，甘甜與共的味道啊。就這樣，我慢慢地養(yǎng)成了一種喝茶時(shí)總要捏幾棵河南的茵陳放壺底，再放閩南的茶葉一起泡一起品的習(xí)慣。
在閩南15年中，我在事業(yè)上經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨、苦辣酸甜，但仍堅(jiān)守著事業(yè)和家庭的責(zé)任心，坦然面對(duì)一切困難，也恰如生活里品味河南茵陳與閩南茶的甘苦與共的滋味。
品味茵陳的甘苦、鐵觀音的清香、大紅袍的醇厚、同時(shí)也品味人生起伏，領(lǐng)悟到河南人的堅(jiān)韌和閩南人敢拼才能贏的精神。河南的茵陳、閩南的茶，品味出了家鄉(xiāng)的味道、閩南的味道，更體味到豐富多彩的生活味道。 （周國利）
家鄉(xiāng)中原的習(xí)俗，每年的正月，大家都會(huì)到太行山、田埂灘地，去采挖茵陳。茵陳采回來，新鮮的則用來做素丸子吃，晾干后可以泡茶喝。茵陳是白蒿剛出土的幼苗，既小又少，不像薺菜、蒲公英、馬齒莧等野菜有大的收獲，常常半天才能采到一兩斤。茵陳無論是鮮吃還是泡茶，都保留著一種特殊的藥香。
茵陳具有利膽、養(yǎng)肝的作用，是一種不錯(cuò)的中藥。它不像其他野菜那樣喜歡肥沃的田地，喜歡生長(zhǎng)在貧瘠的坡地荒灘。正月剛剛轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，茵陳冒出覆蓋一層白色絨毛的尖芽，這時(shí)才有藥效，適合采摘。所以，有“正月茵陳二月蒿”的說法，長(zhǎng)大的茵陳就不能食用了。
在故鄉(xiāng)，每年正月我們都會(huì)呼朋喚友到荒坡、河灘，采挖茵陳。不奢求能找到多少茵陳，捎帶著挖一些薺菜、蒲公英野菜，同時(shí)踏青，欣賞春色，呼吸一下山野新鮮空氣，都讓人很愜意。
茵陳采摘回來，淘洗干凈，加面粉、姜末、雞蛋、花生碎和調(diào)料，攪拌成餡，用熱油炸成焦黃的丸子。外焦里嫩，淡淡的中藥味里也散發(fā)出清香。如果挖的多，就清洗干凈，放陰涼的地方晾干，再用袋子密封起來，以后便可以隨時(shí)取出來當(dāng)茶喝。
15年前，我從河南來到閩南沿海，飲食方面逐漸習(xí)慣了清淡、本味，特別是品味鐵觀音、大紅袍，也成為生活的必需。但腸胃深處仍保留著對(duì)河南的面食、毛尖綠茶的懷念，也留戀著茵陳那種特殊的苦與甘。
最初帶來一包晾干的茵陳，打算水土不服時(shí)泡水喝，養(yǎng)肝清熱。隨著喜歡上鐵觀音、大紅袍、白茶，便嘗試著將茵陳與閩南的茶搭配在一起泡，免得喝起來只有茵陳單純的苦味。卻意外發(fā)現(xiàn)茵陳并沒有掩蓋茶香，搭配得當(dāng)反而有一種調(diào)和與豐富的味道。茶香中一縷清苦的中藥味，先苦后甘，鐵觀音茶的清香加上大紅袍烘焙的濃醇，融合出一種五味俱全、滿口生津的味道。心里琢磨，這是把河南與閩南的飲食文化糅合成了一體，彼此和諧共處，甘甜與共的味道啊。就這樣，我慢慢地養(yǎng)成了一種喝茶時(shí)總要捏幾棵河南的茵陳放壺底，再放閩南的茶葉一起泡一起品的習(xí)慣。
在閩南15年中，我在事業(yè)上經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨、苦辣酸甜，但仍堅(jiān)守著事業(yè)和家庭的責(zé)任心，坦然面對(duì)一切困難，也恰如生活里品味河南茵陳與閩南茶的甘苦與共的滋味。
品味茵陳的甘苦、鐵觀音的清香、大紅袍的醇厚、同時(shí)也品味人生起伏，領(lǐng)悟到河南人的堅(jiān)韌和閩南人敢拼才能贏的精神。河南的茵陳、閩南的茶，品味出了家鄉(xiāng)的味道、閩南的味道，更體味到豐富多彩的生活味道。 （周國利）