發(fā)布日期：
筍葉黃，包粽忙
文章字數(shù)：919
端午節(jié)，也是家鄉(xiāng)麥浪金黃，開鐮收割的繁忙季節(jié)。同時也是新竹長成，筍葉發(fā)黃脫落，包粽子的最佳時期。豫北太行山下的竹林是家鄉(xiāng)的一景，村落就隱藏在一片茂密的竹林中，許多家庭使用的桌椅、板凳、床、柜都是竹制家具。
這時節(jié)，毛竹和斑竹的新筍亭亭玉立，拔節(jié)到數(shù)米高。早上，孩子們?nèi)齼蓛傻街窳掷锊杉S葉。抬頭看一下翠綠挺拔的新竹，頂部已經(jīng)生成一把蓬蓬松松的綠傘，而中下部的筍葉發(fā)黃、卷曲。握住竹竿輕輕一搖，這些一尺長的黃色筍葉便紛紛脫落下來。筍葉撿回來，要放在大鍋里煮成深綠色，使其變得柔韌結(jié)實。
粽子在麥收農(nóng)忙時節(jié)是農(nóng)家最方便、最實惠的食物。把白天淘凈泡好的糯米、大棗、花生，連同柔軟的筍葉準備好，晚上大家會圍坐在院子中間的竹桌旁，一家人有說有笑地包扎粽子。兩片筍葉交叉對折成一個小兜，抓一把潔白的糯米，兩頭塞進鮮紅的大棗和花生或方糖，筍葉反過來一裹，細絲一綁扎，就好了。鍋臺上的大鐵鍋里燒好開水，粽子丟進去，一會兒工夫，院子里、竹林里就都飄散出糯米和竹葉陣陣的清香。粽子煮熟后要盛在一個水桶里，然后吊入自家的井底，用清涼的井水“冰鎮(zhèn)”一晚上。
第二天，粽子撈出來，拿在手里是那么清涼。解開細絲，打開粽葉，棕黃或深綠色的竹葉里包裹著潔白軟糯的糯米，晶瑩粘黏的米里又有深紅色的大棗。講究點的人再蘸一點桂花蜜，咬一口在嘴里，米的爽滑軟糯、竹的清涼清香、棗的甜潤鮮紅、桂花的濃香都融合在一起，令人從口到心、從心腹到頭頂都感覺一股涼爽、舒心、通暢。
煮熟的粽子就盛在大水桶里，隨吃隨撈。大人割麥曬場一身的大汗疲憊回來，進屋就先撈兩個粽子，吃進肚，消暑頂饑；孩子們從田地了拾麥穗、推車子回家，滿頭汗水，匆忙剝兩個粽子塞進嘴里，清涼解渴、香甜解饞。基本上，整個麥收期間，粽子就成為農(nóng)戶家里最便利、最可口、最香甜的食品。
四十多年過去，生活發(fā)生了翻天覆地的變化。我告別家鄉(xiāng)近五十年，來到閩南十三年，離開家鄉(xiāng)的竹林太久太久，品嘗不到家鄉(xiāng)的粽子也太久太久了。來到閩南，每年端午節(jié)都會品嘗各類香甜美味的海鮮粽、肉粽、五谷豆粽子等。可是，這時候總會不由自主地深深想念家鄉(xiāng)的麥收、想起家鄉(xiāng)的筍葉粽子。心里濃濃的思鄉(xiāng)之情，久久地散不開、抹不去。（周國利）
這時節(jié)，毛竹和斑竹的新筍亭亭玉立，拔節(jié)到數(shù)米高。早上，孩子們?nèi)齼蓛傻街窳掷锊杉S葉。抬頭看一下翠綠挺拔的新竹，頂部已經(jīng)生成一把蓬蓬松松的綠傘，而中下部的筍葉發(fā)黃、卷曲。握住竹竿輕輕一搖，這些一尺長的黃色筍葉便紛紛脫落下來。筍葉撿回來，要放在大鍋里煮成深綠色，使其變得柔韌結(jié)實。
粽子在麥收農(nóng)忙時節(jié)是農(nóng)家最方便、最實惠的食物。把白天淘凈泡好的糯米、大棗、花生，連同柔軟的筍葉準備好，晚上大家會圍坐在院子中間的竹桌旁，一家人有說有笑地包扎粽子。兩片筍葉交叉對折成一個小兜，抓一把潔白的糯米，兩頭塞進鮮紅的大棗和花生或方糖，筍葉反過來一裹，細絲一綁扎，就好了。鍋臺上的大鐵鍋里燒好開水，粽子丟進去，一會兒工夫，院子里、竹林里就都飄散出糯米和竹葉陣陣的清香。粽子煮熟后要盛在一個水桶里，然后吊入自家的井底，用清涼的井水“冰鎮(zhèn)”一晚上。
第二天，粽子撈出來，拿在手里是那么清涼。解開細絲，打開粽葉，棕黃或深綠色的竹葉里包裹著潔白軟糯的糯米，晶瑩粘黏的米里又有深紅色的大棗。講究點的人再蘸一點桂花蜜，咬一口在嘴里，米的爽滑軟糯、竹的清涼清香、棗的甜潤鮮紅、桂花的濃香都融合在一起，令人從口到心、從心腹到頭頂都感覺一股涼爽、舒心、通暢。
煮熟的粽子就盛在大水桶里，隨吃隨撈。大人割麥曬場一身的大汗疲憊回來，進屋就先撈兩個粽子，吃進肚，消暑頂饑；孩子們從田地了拾麥穗、推車子回家，滿頭汗水，匆忙剝兩個粽子塞進嘴里，清涼解渴、香甜解饞。基本上，整個麥收期間，粽子就成為農(nóng)戶家里最便利、最可口、最香甜的食品。
四十多年過去，生活發(fā)生了翻天覆地的變化。我告別家鄉(xiāng)近五十年，來到閩南十三年，離開家鄉(xiāng)的竹林太久太久，品嘗不到家鄉(xiāng)的粽子也太久太久了。來到閩南，每年端午節(jié)都會品嘗各類香甜美味的海鮮粽、肉粽、五谷豆粽子等。可是，這時候總會不由自主地深深想念家鄉(xiāng)的麥收、想起家鄉(xiāng)的筍葉粽子。心里濃濃的思鄉(xiāng)之情，久久地散不開、抹不去。（周國利）