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“光盤行動”暗訪錄
文章字?jǐn)?shù)：833
“我們打菜向來都是吃多少打多少，沒有浪費的習(xí)慣。”“原來外協(xié)工吃得多、打得多，會有部分浪費，現(xiàn)在基本上不會。你看這周圍，哪有什么浪費的現(xiàn)象，特別是泔水桶，明顯減少了三分之二。”“我們是刷自已的餐卡消費的，食堂現(xiàn)在有小份菜推出了，少點些，也少付點。”
在福建水泥公司食堂，筆者感受到了新“食”尚帶來的新變化。每張桌子的右上角都整齊地擺著“文明餐桌、從我做起”“厲行節(jié)約、反對浪費”“一米一粟來之不易”等小桌牌；打餐臺前，醒目地立著《關(guān)于堅決制止餐飲浪費厲行勤儉節(jié)約致全體員工的一封信》；潔白的墻上，懸掛著光盤行動的宣傳畫；就餐區(qū)的進口處懸掛著“厲行節(jié)約”的宣傳標(biāo)語，仿佛在時刻提醒著每一個人：“節(jié)約光榮，浪費可恥”。
“青菜和荔枝肉都打完了，青菜再炒一盤，把炸帶魚拿出來添上。”剛剛承包了食堂的承包人在一旁指揮著后廚的師傅，他每天既要讓員工吃好，又要精確地根據(jù)用餐人員計算食材。他說：“廠里的膳食委員會每月都會抽查我們食堂食材的安全，近期還有女工安全協(xié)管員來監(jiān)督。前些天，協(xié)管員還在現(xiàn)場發(fā)放光盤行動的倡議書。過去，我們的食堂是福利補貼的食堂，在量與價的把控上不準(zhǔn)，會有一些浪費，現(xiàn)在不一樣，我們自己承包經(jīng)營，要精打細算是一方面，另一方面，公司也會考核員工的滿意度，所以既不能浪費，也要讓員工滿意。”
“職工的微信群里，對餐飲浪費是有一些討論的，主流向好，對食堂的工作能起到監(jiān)督與建言獻策的作用。這種風(fēng)尚已影響到我們現(xiàn)在的接待工作，我們在召開會議及接待活動中，都會盡可能精確地統(tǒng)計用餐人數(shù)，然后點菜，防止過去點餐了卻未見人的情況出現(xiàn)。”基地廠的管理人員說。
近期，該公司紀(jì)檢監(jiān)察室在下發(fā)《開展制止餐飲浪費督促檢查的通知》后，采用明察暗訪的方式，對權(quán)屬單位餐飲情況進行了檢查。在與員工交流過程中，能明顯地發(fā)現(xiàn)，員工正用自身行動踐行著“光盤行動”，“拒絕舌尖上的浪費”已成為人們的一種自覺行動，對員工及管理者的工作方式與生活習(xí)慣起到潛移默化的影響。（林紅 攝影報道）
圖為職工們正在食堂就餐。