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母親做的“土月餅”
文章字?jǐn)?shù)：853
又是一年中秋至，皎潔的月光，寧靜的夜晚，思念遠(yuǎn)方的親人，我又開始懷念兒時母親做的“土月餅”。
小時候我們是很盼望過中秋節(jié)的，因?yàn)橹星锕?jié)，一家人能團(tuán)聚在一起，賞著月、吃著母親做的“土月餅”。
那時候的月餅包裝很簡單，把包裹的油紙剝開就能看到黃澄澄、油亮亮的月餅了，上面還沾滿了香噴噴的芝麻。掰開月餅，五花肉、花生仁、核桃仁等餡兒就露了出來，看著就讓人垂涎欲滴。迫不及待地咬一口，甜甜的、香香的、酥酥的。吃的時候，一只手小心地在下巴下托著，吃完了再把掉到手心里的渣兒一點(diǎn)點(diǎn)舔掉，回味無窮。那個時候家里窮，能吃這樣的一個月餅是非常奢侈的，一個月餅還要分成好幾小塊，舍不得一次吃完。
為了省錢，每逢中秋節(jié)母親都是自己動手做月餅給我們解饞。中秋前夕，母親從集市買來糯米，經(jīng)過淘洗、晾干，再拿到磨坊去磨成粉。磨好的粉倒進(jìn)鍋里用小火翻炒，然后按一定比例摻進(jìn)油和水，再慢慢揉搓成長條，像做饅頭一樣切成一小塊一小塊，用搟面杖搟成圓圓的餅，再裹進(jìn)豆沙、碎花生、核桃仁、五花肉、白糖等餡料，然后輕輕把包著餡料的餅的邊緣緊緊捏在一起，月餅的雛形就出來了。
我們小孩子最開心的事情莫過于打模了。月餅的模具是木質(zhì)的，中間印著各式各樣的福字和花朵，邊上還有一圈齒輪狀的花邊。我們洗干凈雙手，小心地往模具里放面團(tuán)，一邊放一邊輕輕地?cái)D壓，等到月餅從模具里出來的時候，我們是一臉的滿足和幸福，清脆的笑聲也在屋子里久久地飄蕩。
最后一道工序就是蒸烤。母親在灶上放好蒸籠，我們坐在灶下添柴。火焰忽明忽暗地舔著鍋底，仿佛在跳著歡快的舞蹈，火光映紅了我們的臉頰。漸漸地，絲絲縷縷的香氣開始在廚房里縈繞，鉆進(jìn)了我們的五臟六腑，把我們的饞蟲都勾出來了，恨不得馬上將月餅吃到嘴里。好不容易等到月餅出鍋了，看著冒著熱氣的月餅，我迫不及待，趁母親不注意就抓起一個，一口咬下去，滿嘴的花生香和著豆沙的甜潤，再加上五花肉的香酥，真是美味無比！
“每逢家節(jié)倍思親”，今年中秋節(jié)我仍然要堅(jiān)守在崗位上，看著手里的月餅，想念母親和她做的“土月餅”……（蘭秀英）
小時候我們是很盼望過中秋節(jié)的，因?yàn)橹星锕?jié)，一家人能團(tuán)聚在一起，賞著月、吃著母親做的“土月餅”。
那時候的月餅包裝很簡單，把包裹的油紙剝開就能看到黃澄澄、油亮亮的月餅了，上面還沾滿了香噴噴的芝麻。掰開月餅，五花肉、花生仁、核桃仁等餡兒就露了出來，看著就讓人垂涎欲滴。迫不及待地咬一口，甜甜的、香香的、酥酥的。吃的時候，一只手小心地在下巴下托著，吃完了再把掉到手心里的渣兒一點(diǎn)點(diǎn)舔掉，回味無窮。那個時候家里窮，能吃這樣的一個月餅是非常奢侈的，一個月餅還要分成好幾小塊，舍不得一次吃完。
為了省錢，每逢中秋節(jié)母親都是自己動手做月餅給我們解饞。中秋前夕，母親從集市買來糯米，經(jīng)過淘洗、晾干，再拿到磨坊去磨成粉。磨好的粉倒進(jìn)鍋里用小火翻炒，然后按一定比例摻進(jìn)油和水，再慢慢揉搓成長條，像做饅頭一樣切成一小塊一小塊，用搟面杖搟成圓圓的餅，再裹進(jìn)豆沙、碎花生、核桃仁、五花肉、白糖等餡料，然后輕輕把包著餡料的餅的邊緣緊緊捏在一起，月餅的雛形就出來了。
我們小孩子最開心的事情莫過于打模了。月餅的模具是木質(zhì)的，中間印著各式各樣的福字和花朵，邊上還有一圈齒輪狀的花邊。我們洗干凈雙手，小心地往模具里放面團(tuán)，一邊放一邊輕輕地?cái)D壓，等到月餅從模具里出來的時候，我們是一臉的滿足和幸福，清脆的笑聲也在屋子里久久地飄蕩。
最后一道工序就是蒸烤。母親在灶上放好蒸籠，我們坐在灶下添柴。火焰忽明忽暗地舔著鍋底，仿佛在跳著歡快的舞蹈，火光映紅了我們的臉頰。漸漸地，絲絲縷縷的香氣開始在廚房里縈繞，鉆進(jìn)了我們的五臟六腑，把我們的饞蟲都勾出來了，恨不得馬上將月餅吃到嘴里。好不容易等到月餅出鍋了，看著冒著熱氣的月餅，我迫不及待，趁母親不注意就抓起一個，一口咬下去，滿嘴的花生香和著豆沙的甜潤，再加上五花肉的香酥，真是美味無比！
“每逢家節(jié)倍思親”，今年中秋節(jié)我仍然要堅(jiān)守在崗位上，看著手里的月餅，想念母親和她做的“土月餅”……（蘭秀英）