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打月餅
文章字?jǐn)?shù)：766
小時(shí)候，村里人都把制作月餅稱為打月餅。每當(dāng)中秋節(jié)來臨的前兩三天，母親都會(huì)端著打月餅的原料，帶我和弟弟去村頭糕點(diǎn)作坊打月餅。
那個(gè)年代，大家經(jīng)濟(jì)條件都不太好，買不起月餅，好像也不好買到，即使有幾塊小錢，還要憑“月餅票”什么的。所以，左鄰右舍或是幾家玩得比較好的大娘嬸嬸們，總是在一起合伙打月餅。打月餅的時(shí)候，大家圍在烘烤月餅的大泥爐子邊上，七嘴八舌地聊著家長里短，月餅的香氣彌漫整個(gè)院子，在一旁跳房子、捉迷藏的孩子們則時(shí)不時(shí)地偷瞄幾眼，看看月餅熟了沒有。在農(nóng)村，糕點(diǎn)作坊只有在春節(jié)和中秋節(jié)前半個(gè)月才開設(shè)專爐制作糕點(diǎn)。平時(shí)的話，作坊老板就根據(jù)季節(jié)變化改作他用，如秋天花生、黃豆下來了，就改成榨油作坊等，趕著時(shí)令掙點(diǎn)錢。
有一次，快到中午了才輪到我家打月餅，母親帶著我和弟弟進(jìn)入作坊，把打月餅的材料倒在案板上。由于都是自家?guī)淼牟牧希晕覀円皣?yán)格把關(guān)，斤斤計(jì)較”。師傅們像包包子一樣，把餡料包到皮子里，搟扁后，放進(jìn)模子壓花紋，然后再蓋個(gè)紅印章，就能上爐烘烤了。
我看著月餅底部的紅印章，覺得這個(gè)不錯(cuò)，很像老師給我作業(yè)本上畫的“紅旗”。經(jīng)母親同意，我就負(fù)責(zé)給自家的月餅蓋紅章。蓋章的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)，章子雖然都是用南瓜把兒做的，但所刻的內(nèi)容不同，有實(shí)心五角星、空心五角星等圖案，“雙喜”“富貴”字樣等，還有各種花形圖案，我看著甚是喜歡，特別是實(shí)心五角星，好像解放軍叔叔帽子上的五角星在閃閃發(fā)光。烤月餅過程中，大人們?cè)谀莾赫f話，我和弟弟就眼巴巴地等著月餅出爐。
口水不知咽了多少回，終于等到月餅出爐了，負(fù)責(zé)烤月餅的師傅卻發(fā)現(xiàn)月餅下面的花形各不相同。這是怎么回事？原來，不同的花形圖案是用來區(qū)分月餅主人的。母親拎著月餅，我和弟弟吃著月餅，我們一起歡天喜地地回家，過個(gè)團(tuán)圓的中秋節(jié)。這么多年過去了，手工月餅的香氣，回想起來仍讓我回味無窮。（蔣沛夏）
那個(gè)年代，大家經(jīng)濟(jì)條件都不太好，買不起月餅，好像也不好買到，即使有幾塊小錢，還要憑“月餅票”什么的。所以，左鄰右舍或是幾家玩得比較好的大娘嬸嬸們，總是在一起合伙打月餅。打月餅的時(shí)候，大家圍在烘烤月餅的大泥爐子邊上，七嘴八舌地聊著家長里短，月餅的香氣彌漫整個(gè)院子，在一旁跳房子、捉迷藏的孩子們則時(shí)不時(shí)地偷瞄幾眼，看看月餅熟了沒有。在農(nóng)村，糕點(diǎn)作坊只有在春節(jié)和中秋節(jié)前半個(gè)月才開設(shè)專爐制作糕點(diǎn)。平時(shí)的話，作坊老板就根據(jù)季節(jié)變化改作他用，如秋天花生、黃豆下來了，就改成榨油作坊等，趕著時(shí)令掙點(diǎn)錢。
有一次，快到中午了才輪到我家打月餅，母親帶著我和弟弟進(jìn)入作坊，把打月餅的材料倒在案板上。由于都是自家?guī)淼牟牧希晕覀円皣?yán)格把關(guān)，斤斤計(jì)較”。師傅們像包包子一樣，把餡料包到皮子里，搟扁后，放進(jìn)模子壓花紋，然后再蓋個(gè)紅印章，就能上爐烘烤了。
我看著月餅底部的紅印章，覺得這個(gè)不錯(cuò)，很像老師給我作業(yè)本上畫的“紅旗”。經(jīng)母親同意，我就負(fù)責(zé)給自家的月餅蓋紅章。蓋章的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)，章子雖然都是用南瓜把兒做的，但所刻的內(nèi)容不同，有實(shí)心五角星、空心五角星等圖案，“雙喜”“富貴”字樣等，還有各種花形圖案，我看著甚是喜歡，特別是實(shí)心五角星，好像解放軍叔叔帽子上的五角星在閃閃發(fā)光。烤月餅過程中，大人們?cè)谀莾赫f話，我和弟弟就眼巴巴地等著月餅出爐。
口水不知咽了多少回，終于等到月餅出爐了，負(fù)責(zé)烤月餅的師傅卻發(fā)現(xiàn)月餅下面的花形各不相同。這是怎么回事？原來，不同的花形圖案是用來區(qū)分月餅主人的。母親拎著月餅，我和弟弟吃著月餅，我們一起歡天喜地地回家，過個(gè)團(tuán)圓的中秋節(jié)。這么多年過去了，手工月餅的香氣，回想起來仍讓我回味無窮。（蔣沛夏）