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『胡一刀』的廚道人生
在煤電公司翠屏山煤礦，說(shuō)到“胡一刀”，幾乎是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。他原名胡亦民，因其廚藝精湛，刀功了得，大家都親切地稱呼他為“一刀”。
1996年，胡亦民便只身來(lái)到距離家鄉(xiāng)近300公里外的牛欄山煤礦從事井下作業(yè)，后來(lái)因礦井改制他被分流到了銅鑼坪煤礦。他的身上始終有股勇闖天下、愛(ài)拼敢贏的精神，沒(méi)干幾年就從井下運(yùn)輸隊(duì)轉(zhuǎn)到了后勤食堂。他熱衷于鉆研各廚藝，不僅把家鄉(xiāng)莆田菜做得有模有樣，還把當(dāng)?shù)氐目图也俗龅孟喈?dāng)?shù)氐溃凡丝廴狻⒉莞糌i腳、苦抓大腸湯、干蒸河田雞、蔥香白斬鴨、爆炒九門頭……他總能把火候與味道掌握得恰到好處。
2019年，因銅鑼坪煤礦關(guān)井閉坑，胡亦民再次被分流到了翠屏山煤礦。這一次，他給食堂帶來(lái)很多改變。他常說(shuō)：“我最大的心愿就是要讓工人吃飽、吃好，有力氣干活！職工所關(guān)心的，正是他關(guān)注的，圍繞著“如何讓工人吃飽、吃好”，胡亦民費(fèi)了不少心思。
胡亦民首先對(duì)工作環(huán)境動(dòng)起了“刀”，增設(shè)管路，把烹調(diào)用水和清洗用水分開使用；外引山泉，將食堂原先的自來(lái)水過(guò)濾作為餐飲水改為以山泉水作為烹調(diào)使用；保溫保鮮，定制了飯菜保溫設(shè)備，讓職工隨時(shí)都能吃上熱乎乎的飯菜；冷熱分離，在食堂門口增設(shè)了冷、熱水池，讓工人冬天清洗飯盒不再凍手。
接著，胡亦民又去勞工股找來(lái)了一線職工的戶籍信息，召集了來(lái)自不同省份的工人座談。通過(guò)嘮嗑拉家常，他收集到了很多工人提出的改進(jìn)建議，也了解了他們的口味喜好。為此，工人的菜譜也迎來(lái)了不少變化，隔一段時(shí)間就會(huì)有不同做法的菜品呈現(xiàn)。有麻辣味厚的川菜做法，有咸鮮兼辣的贛菜做法，也有清淡爽口的粵菜做法。
不僅如此，胡亦民還在食堂大廳為工人提供了可以“無(wú)限續(xù)碗”的免費(fèi)例湯，不少不當(dāng)班的工人都喜歡到這吃飯。來(lái)自重慶的一線職工小胡贊嘆：食堂換新顏，飯菜美香甜，這感覺(jué)巴適得很！
冬去春來(lái)，寒來(lái)暑往，從牛欄山煤礦到銅鑼坪煤礦，再到翠屏山煤礦，胡亦民見證了煤礦近30年來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，陪伴著走過(guò)了一個(gè)又一個(gè)礦井。這些年礦井變化了很多，但他對(duì)煤礦的情感始終沒(méi)有改變，對(duì)礦山的堅(jiān)守始終沒(méi)有改變，對(duì)一線職工服務(wù)的初心始終沒(méi)有改變。正如他在生產(chǎn)安全黨支部活動(dòng)室墻上的承諾那樣“為民服務(wù)，
真誠(chéng)奉獻(xiàn)”，為此，他也曾多次獲得“后勤標(biāo)兵”“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等榮譽(yù)。
下廚26年，胡亦民的煤礦生涯滿是煙火味道。礦山對(duì)于我來(lái)說(shuō)有種特殊的情感，煤礦就是我的家，五湖四海的礦工兄弟們因?yàn)榫壏止ぷ髟谝黄稹⑸钤谝黄穑褪且患胰耍颐刻熳钕矚g做的事情就是做飯給家人們吃！胡亦民常常感嘆。
一礦一堂一春秋，一刀一勺一年輪，礦井煙火氣，最撫職工心。這，便是“胡一刀”的廚道人生。（羅源珍攝影報(bào)道）
1996年，胡亦民便只身來(lái)到距離家鄉(xiāng)近300公里外的牛欄山煤礦從事井下作業(yè)，后來(lái)因礦井改制他被分流到了銅鑼坪煤礦。他的身上始終有股勇闖天下、愛(ài)拼敢贏的精神，沒(méi)干幾年就從井下運(yùn)輸隊(duì)轉(zhuǎn)到了后勤食堂。他熱衷于鉆研各廚藝，不僅把家鄉(xiāng)莆田菜做得有模有樣，還把當(dāng)?shù)氐目图也俗龅孟喈?dāng)?shù)氐溃凡丝廴狻⒉莞糌i腳、苦抓大腸湯、干蒸河田雞、蔥香白斬鴨、爆炒九門頭……他總能把火候與味道掌握得恰到好處。
2019年，因銅鑼坪煤礦關(guān)井閉坑，胡亦民再次被分流到了翠屏山煤礦。這一次，他給食堂帶來(lái)很多改變。他常說(shuō)：“我最大的心愿就是要讓工人吃飽、吃好，有力氣干活！職工所關(guān)心的，正是他關(guān)注的，圍繞著“如何讓工人吃飽、吃好”，胡亦民費(fèi)了不少心思。
胡亦民首先對(duì)工作環(huán)境動(dòng)起了“刀”，增設(shè)管路，把烹調(diào)用水和清洗用水分開使用；外引山泉，將食堂原先的自來(lái)水過(guò)濾作為餐飲水改為以山泉水作為烹調(diào)使用；保溫保鮮，定制了飯菜保溫設(shè)備，讓職工隨時(shí)都能吃上熱乎乎的飯菜；冷熱分離，在食堂門口增設(shè)了冷、熱水池，讓工人冬天清洗飯盒不再凍手。
接著，胡亦民又去勞工股找來(lái)了一線職工的戶籍信息，召集了來(lái)自不同省份的工人座談。通過(guò)嘮嗑拉家常，他收集到了很多工人提出的改進(jìn)建議，也了解了他們的口味喜好。為此，工人的菜譜也迎來(lái)了不少變化，隔一段時(shí)間就會(huì)有不同做法的菜品呈現(xiàn)。有麻辣味厚的川菜做法，有咸鮮兼辣的贛菜做法，也有清淡爽口的粵菜做法。
不僅如此，胡亦民還在食堂大廳為工人提供了可以“無(wú)限續(xù)碗”的免費(fèi)例湯，不少不當(dāng)班的工人都喜歡到這吃飯。來(lái)自重慶的一線職工小胡贊嘆：食堂換新顏，飯菜美香甜，這感覺(jué)巴適得很！
冬去春來(lái)，寒來(lái)暑往，從牛欄山煤礦到銅鑼坪煤礦，再到翠屏山煤礦，胡亦民見證了煤礦近30年來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，陪伴著走過(guò)了一個(gè)又一個(gè)礦井。這些年礦井變化了很多，但他對(duì)煤礦的情感始終沒(méi)有改變，對(duì)礦山的堅(jiān)守始終沒(méi)有改變，對(duì)一線職工服務(wù)的初心始終沒(méi)有改變。正如他在生產(chǎn)安全黨支部活動(dòng)室墻上的承諾那樣“為民服務(wù)，
真誠(chéng)奉獻(xiàn)”，為此，他也曾多次獲得“后勤標(biāo)兵”“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等榮譽(yù)。
下廚26年，胡亦民的煤礦生涯滿是煙火味道。礦山對(duì)于我來(lái)說(shuō)有種特殊的情感，煤礦就是我的家，五湖四海的礦工兄弟們因?yàn)榫壏止ぷ髟谝黄稹⑸钤谝黄穑褪且患胰耍颐刻熳钕矚g做的事情就是做飯給家人們吃！胡亦民常常感嘆。
一礦一堂一春秋，一刀一勺一年輪，礦井煙火氣，最撫職工心。這，便是“胡一刀”的廚道人生。（羅源珍攝影報(bào)道）